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发展桑杆食用菌产业 促进农民大幅度增收——广西宜州市发展桑杆食用菌产业探讨
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来源:宜州市科协 发布日期: 2009-10-16 

     

     

      摘要:宜州市是全国第一大桑蚕生产基地(县)市,桑蚕成为该市仅次于蔗糖的第二大支柱产业,是农民收入的重要来源。但目前面积已到了极限,收入也随着市场的变化在徘徊中步入相对低谷。桑农要在目前桑园面积和蚕茧价格基本趋于稳定的情况下实现大幅度的增收,必须立足于现有的资源优势,从生产桑杆食用菌入手,延长产业链,增加收入。要建立健全强有力的产业发展领导机构,制定优惠政策,加强技术培训和技术指导,加强市场体系建设,实施品牌战略,积极发展精深加工产品,促进桑蚕产业科学发展,健康发展。

     

      关键词:农业 桑杆菌 产业化

     

         宜州地处广西中部偏西,是壮族歌仙——刘三姐的故乡,全市总面积3869平方公里,总耕地面积4.61万公顷,辖16个乡镇,211个行政村(社区),总人口62万人,其中农业人口51万人。属中亚热带湿润气候,平均气温在19.6—22℃之间,平均降雨量1300-1325毫米,年无霜期323天,为桑蚕业发展提供了有利的环境。2007年全市16个乡镇10万户36万农民养蚕,桑园面积1.76万公顷,占广西面积的13%,生产鲜茧4.2万吨,占广西的20.5%,产值7.9亿元,养蚕农民人均养蚕收入2194元,占农民人均收入3676元的59.68%,桑蚕成为仅次于蔗糖的第二大支柱产业,是农民收入的重要来源。近年来,宜州市桑蚕产业发展虽然迅猛,但面积已到了极限,收入也随着市场的变化在徘徊中步入相对低谷。桑农要在目前桑园面积和蚕茧价格基本趋于稳定的情况下实现大幅度的增收,必须立足于现有的资源优势,从生产桑杆食用菌入手,延长产业链,增加收入。本文主要从宜州市发展桑杆食用菌产业的有利条件、桑杆食用菌产业发展的现状、产业发展存在的主要问题和对策措施方面,对宜州市乃至中国西部一定区域发展桑杆食用菌产业进行探讨。

     

      1 宜州市发展桑杆食用菌产业的有利条件

     

         宜州市种桑养蚕已有30多年的历史,市委、市政府历来都比较重视桑蚕业的发展。近几年来,宜州市加大了农业产业结构调整力度,紧紧抓住国家“东桑西移”的机遇,加快桑蚕业发展步伐, 2004年已发展成为全国第一大桑蚕生产基地(县)市。2005年,宜州市在广西科学院生物研究所等科研院所的技术帮助下,在广西率先进行桑杆食用菌规模化生产,为促进地方经济发展、农民增收致富提供了一条新路子。根据测试,桑杆含碳水化合物39.7%,纤维素25.3%,半纤维素19.1%,木质素24.3%,蛋白质4.56%,C/N为66.2,表明它是生产绿色、有机食用菌的上等原材料。从宜州市试验的统计数据看,0.5公斤干桑杆一般可栽培出0.4公斤左右的鲜菌,按平均售价每公斤5元计算,每亩桑园1000公斤干桑杆可新增产值4000元。宜州市目前每年生产约30-40万吨桑杆遗弃,不仅浪费资源,还会污染环境。利用可再生、营养成分好的桑杆为原料生产食用菌,转化率高,产品品质好;同时采收后的废菌糠可作为有机肥还田,提高土壤肥力,减少肥料的投入,使桑杆资源得到高效、安全、生态的循环利用,变废为宝。如果把现有桑杆利用率提高到50%,那么全市每年可生产食用菌12-16万吨,新增产值可达6—8亿元,相当于2007年宜州市农民销售鲜茧的全部收入。因此,大力推广利用桑杆栽培食用菌,是延长桑蚕产业链、增强桑蚕产业抗风险能力和可持续发展的迫切需要,是增加农民收入的重要途径。

     

      2 宜州市桑杆食用菌产业发展的现状

     

         近年来,宜州市在广西科学院等科研院所的指导下,投入大量的人力、物力、财力,积极开展利用桑杆栽培食用菌试验、示范工作,以宜州市福和农副产品加工有限责任公司为代表在宜州市洛西镇进行利用桑杆栽培榆黄蘑、云耳、毛木耳、金福菇、鲍鱼菇、大杯蕈等品种开发示范,由此拉开了宜州市桑杆食用菌产业的序幕。几年来,宜州市桑杆食用菌产业取得了可喜的成绩,生产企业不断增加,生产规模不断壮大,继2005年成立广西第一家桑杆食用菌生产企业——宜州市福和农副产品加工有限责任公司后,2007年又成立了专门从事桑杆食用菌生产的宜州市援农合作社,2009年3月又建成了宜源桑杆菌业有限公司、天成菌业有限公司和黄龙桑杆食用菌基地,大力发展台湾知名品牌“秀珍菇”,初步实现基地化、工厂化、集约化、自动化生产,并辐射带动周边乡镇、县、区上千农户发展桑枝食用菌,其中示范户达600多户。2009年宜州市预计生产1000万菌筒,桑杆食用菌产量达500多万公斤,产值约3000万元。桑杆食用菌生产企业按照“公司+基地+农户”的产业化经营模式,进行桑杆食用菌生产和推广。产品实现多样化,品种由原来的四、五个增加到现在的十几个,可进行周年搭配生产,满足不同市场需要。有一些产品形成了宜州的品牌,如桑杆榆黄蘑、桑杆秀珍菇、桑杆云耳等5个桑杆食用菌产品先后获得了COFCC有机认证。群众发展桑杆食用菌产业的愿望强烈,积极性高涨,为宜州市桑杆食用菌产业的发展打下了坚实的基础。

     

      3 宜州市桑杆食用菌产业发展存在的主要问题

     

      3.1 没有发展产业的配套政策

     

         目前整个桑杆食用菌产业处于起步阶段,产业的发展主要靠自发的力量,政府尚在做试验、示范工作,理论分析可行,会议号召较多,实际行动较少,零敲碎打支持有些,全面配套的引导鼓励政策尚未出台,除少数部门的少数人员参与外,多数部门的人员很少关注,。企业和农民看不到优惠政策,担心风险多,利益没有保障,不敢大上项目。

     

      3.2 生产管理技术人员严重不足

     

         食用菌产业技术人员本来就缺乏,而桑杆食用菌是新兴产业,技术人员就更加缺乏了,从桑杆食用菌产业发展起步的这几年看,正是由于生产管理技术人员不足,使企业从建厂到生产到销售各个环节都显得力不从心,直接导致建厂成本大、生产效率低和产品质量上不去,市场竞争也就处于不利的地位,这种情况造成即使是企业主愿意投资,也难以达到预想的效果。

     

      3.3 龙头企业尚未形成,辐射带动作用不明显

     

         目前我市食用菌企业数量较少,而且企业规模小,设施装备简陋,产品品种少,生产能力低,利润低,实力不强,没有形成公司、基地、农户的良性互动,共促产业发展。没有众多龙头企业的带动,产业发展就没有向心力,就难以形成规模,没有一定规模的产业,就难以实现利益最大化。

     

      3.4 市场体系未建立,销售渠道不畅通

     

         目前我市尚未建立食用菌专业的批发市场,也没有专门的机构和专门的人员收集全国各地信息,大宗交易较少,贷流不畅。且各企业和群众主要是生产鲜品供应本地或周围市场,一旦本地或周围市场饱和,便束手无策,造成产品积压,甚至造成直接损失浪费;有的企业虽然有产品深加工的能力,但由于对市场不熟悉,对市场反应不及时,得到的信息有时滞后于市场变化,难以根据市场的需要生产相应的品种,生产盲目性大,同样导致产品积压,如福和公司所产的“桑杆榆黄蘑”名声在外,但因对市场需求判断有误,销售曾一度受挫,损失惨重,教训是十分深刻的。

     

      4 宜州市桑杆食用菌产业发展对策

     

         利用桑杆生产食用菌是一项变废为宝的阳光产业,符合国家产业循环经济理念,我们必须坚定信心,克服一切困难,做强做大这一产业。针对宜州市桑杆食用菌产业发展中存在的问题,本人提出如下对策建议:

     

      4.1 建立健全强有力的产业发展领导机构

     

         为加快发展桑杆食用菌产业,建议成立由市党政领导任组长,农业、科技、扶贫、桑蚕办等相关部门领导为成员的发展桑杆食用菌产业领导小组。领导小组成员单位要明确职责,分片包干,致力为企业和农民提供资金、技术、信息等相关服务,既做宣传发动工作,又做好示范引导工作,形成全市上下,各行各业都抓发展桑杆食用菌产业的大气候。

     

      4.2 制定优惠政策,加强引导服务

     

      4.2.1 鼓励能人参与桑杆食用菌产业开发

     

         为了鼓励更多的能人参加桑杆食用菌产业开发,本人建议政府出台进一步完善扶持发展桑杆食用菌产业的优惠政策,允许有条件有实力经批准的市直机关事业单位在职人员带薪参加创办桑杆食用菌示范基地,以集中人力、物力、财力搞好产供销各个环节服务,推动这一朝阳产业的健康发展。目前机关事业单位人员过剩,人浮于事,有的人不想干事、不愿干事、

     

         不会干事、干不成事,得过且过;而有的人想干事、愿干事、会干事却因没有政策而不敢提出来,浪费想干一番事业的宝贵时光。发展桑杆食用菌是造福广大农民的产业,也是培植财源的重要举措,政府应支持机关事业单位在职人员带薪参加桑杆食用菌开发工作。

     

      4.2.2 奖励规模种植大户和业主

     

         建议“以奖代补”的方式对当年栽培桑杆食用菌1万筒以上的本市单个栽培户每筒奖励0.1—0.3元,以推动众多大户发展桑杆食用菌,迅速形成规模产业。

     

      4.2.3 奖励购置大型先进生产设备

     

         建议按照购置农机优惠政策对待购置生产桑杆食用菌大型设备,以推动桑杆食用菌产业的现代设施武装,提高劳动生产率,减轻农民体力劳动负担。

     

      4.3 加强技术培训和技术指导

     

      桑杆食用菌是一项技术性较强的产业,因此,要发挥政府、企业和农民三方面的积极性,采取“请进来”和“走出去”的方式,密切联系科研院所、高等院校和先进发达地区同行,邀请科研院所、高等院校的有关专家、教授和先进发达地区同行进行高层交流培训。同时,以本市专业技术人员为主加强对栽培户技术培训和技术指导工作,特别要抓好优良品种的选择,种菌场地大棚的建造,配料与接种、菌筒的摆设,温湿度的调节,病虫害综合防治,成熟采收和加工、包装、运输等关键技术的培训,不断提高栽培户的种植、经营水平,促进食用菌产业的持续发展。

     

      4.4 加强市场体系建设

     

      4.4.1 建立行业协会组织

     

         要进一步强化桑杆食用菌行业协会、合作社等组织联系政府与企业的桥梁和纽带作用,加强行业管理,发挥行业优势。在桑杆食用菌生产有一定规模的村屯,鼓励和扶持农民成立自负盈亏、自我服务的桑杆食用菌行业协会或合作社,培育经纪人队伍,努力提高桑杆食用菌产供销的组织化程度,扩大流通渠道,使千家万户的小生产和千变万化的大市场相连接,确保栽培户收入稳定,促进农村经济发展。

     

      4.4.2 建立食用菌专业的批发市场

     

         要把建立宜州市食用菌批发市场列入宜州市政府市政规划农经市场版图进行规划建设,同时在各乡镇各产区建立相应规模的批发市场,满足不同层次的交易需要。要在各市场建立电子显屏,滚动发布各地市场需求与价格信息,使农民一目了然,方便决策生产,公平交易。

     

      4.4.3 建立宜州市食用菌专业网站

     

         建议由市农业局建立宜州市食用菌专业网站,网站要并入全国销售信息网络,并尽快开展网上销售业务,发展订单菌业,确保桑杆食用菌种得出,卖得价,收入稳。

     

      4.5 实施品牌战略,积极发展精深加工产品

     

         企业和农民是实施品牌战略的主体,也是品牌战略的直接受益者。政府要支持企业实施品牌战略,组织制定桑杆食用菌地方质量技术标准体系,引导企业大力发展食用菌产品包装、储藏、保鲜、烘干等加工,把初级农产品变为技术含量高、具有品牌优势、附加值高的绿色食品、有机产品,提高市场竞争力和占有率。实施品牌战略要以人为本,从企业家到技术人员到农民都要增强责任意识和质量意识,共同打造享誉区内外、国内外的宜州桑杆食用菌品牌。实施品牌战略最重要的是把好生产质量关,要抓好每个环节,每个细节,做到精益求精。实施品牌战略要注重注册高档品牌,并通过各种有效方式和渠道进行广泛宣传,依法维护企业品牌合法权益。

     

      作者简介:何家平,男,1960年1月25日生,1996年12月31日在中央党校函授学院经济管理专业毕业,现任宜州市科学技术协会主席、党组书记,工程师。荣获2006—2008年度广西壮族自治区全民科学素质工作先进工作者称号。通讯地址:广西宜州市人民政府大院三区228—229室市科协。邮编:546300。电话:0778—3188301,3188302。E-mail:hjp3680@163.com