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附件： 南方地区雨雪冰冻灾后重建实用技术手册 （第一批：农业、交通、日常生活部分） 科学技术部 二○○八年二月 编 制 说 明 自2008年1月初以来，雨雪冰冻天气给我国南方多个省市生产和生活造成严重影响。为充分发挥科技在灾后重建中的重要作用，把灾害损失减到最小限度，科技部会同国土资源部、交通部、农业部、水利部、教育部，林业局、气象局、中国科学院等有关部门，基于国家科技支撑计划、863计划等科技计划的研究成果，紧密围绕南方受灾地区灾后恢复重建的技术需求，组织有关部门和专家对现有技术进行了初步筛选和集成，编制形成了南方地区雨雪冰冻灾后重建实用技术手册，包括农业、交通、通信与电力供应恢复、公共卫生、食品安全、地质灾害防治、灾情遥感测绘、日常生活等多个方面，并在科技部网站上公开发布。 每项技术包括技术的功能与用途、技术简介、技术来源3个内容，为技术推广和应用提供了查找便利和咨询线索。请注意在使用前尽可能地向技术来源单位或当地的主管部门或技术人员获得进一步咨询和指导。 由于时间较紧，编制过程中一些错误在所难免，欢迎各部门和地方提出宝贵意见。我们将根据有关部门和地方的需要与反馈，对技术手册内容进行及时补充和更新，为科技救灾提供有效支撑。 2008年初以来，连续4次雨雪冰冻天气给我国20个省（市、区）农业生产带来严重影响。为充分发挥科技在减灾和灾后重建中的重要作用，把灾害损失减到最小限度，在农业部、林业局、气象局、水利部以及相关大学、研究院所的支持下，组织有关部门和专家，紧急筛选编制了第一批南方地区雨雪冰冻灾害农业减灾实用技术，供广大灾区农业技术推广单位、农民朋友参考。 由于时间较紧，再加上当地情况很不一样，请注意在使用前尽可能地向技术来源单位或当地的主管部门或技术人员获得进一步咨询和指导。 第一部分 种植业低温减灾实用技术 一、减轻冬小麦冰雪灾害技术 （一）功能与用途 减轻多雨冰冻等灾害性天气的不利影响。 （二）技术简介 1、清沟理墒，防御渍害。要及时做好受冻麦田的清沟排渍工作，以养护根系，增强其吸收养分的能力，保证叶片恢复生长、新分蘖的发生及其成穗所需要的养分。 2、及时追肥，促进小分蘖迅速生长。主茎和大分蘖已经冻死的麦田，分两次追肥。第一次在田间解冻后即每亩追施尿素 3、做好纹枯病和吸浆虫的监测与防治工作，加强预测预报，最大限度减轻病虫损失。 4、加强中后期肥水管理，防止早衰。受冻小麦植株体的养分消耗较多，后期容易早衰，在春季第一次追肥的基础上，应根据麦苗生长发育状况，在拔节期或挑旗期可喷施广大麦金玉，以增强小麦的光合作用，抗御干热风，促使穗大粒多。 （三）技术来源 单位名称：中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所 联系地址：北京市海淀区中关村南大街12号 邮编：100081 联 系 人： 李茂松 联系电话：13901199307 二、减轻大麦冰雪灾害技术 （一）功能与用途 减轻危害程度；促进麦苗恢复生长。 （二）技术简介 1．及时清疏田间排水沟渠，防止麦田发生渍涝。如果天晴之后气温缓慢回升，麦田积雪慢慢融化，可能对大麦不会造成大的影响，但是天晴之后，如果温度回升较快，使麦田积雪快速融化，造成麦田积水，引起局部渍涝，将对大麦返青拔节产生不利影响。 2．田间追肥，促进麦苗早长快发。麦田积雪融化土壤解冻之后，大麦开始返青时，迅速组织人力进行田间追肥，一般每亩追施尿素 （三）技术来源 单位名称：中国农业科学院作物科学所 联系地址：北京市海淀区中关村大街12号 邮编：100081 联 系 人：张京 联系电话：13693352887 电子邮箱: jingzhang@95777.com 三、减轻油菜冰雪灾害技术 （一）功能与用途 主要用于减轻多雨冰冻等灾害性天气的不利影响和灾害恢复。 （二）技术简介 1．清沟沥水，培土壅根。雪后结冰容易引起田埂倒塌和沟渠堵塞，化雪后要利用晴好天气彻底清理田内三沟，及时清沟排水，降低田间湿度，同时加深田外沟渠，预防渍害发生。解冻后可利用清沟的土壤进行培土壅根，特别是拔根掀苗现象比较严重的田块更要注意培土壅根，以减轻冻害对根系的伤害。 2．摘除冻苔，清理冻叶。对已经受冻的早苔油菜，融冻后应在晴天及时摘除冻苔，以促进基部分枝生长，弥补冻害损失，切忌雨天进行，以免造成伤口腐烂。要及时清除呈明显水渍状的冻伤叶片，防止冻伤累及整个植株，对明显变白或干枯的叶片要及时摘除。 3．补施追肥，喷施硼肥。油菜受冻后，叶片和根系受到损伤，必须及时补充养分。摘苔后的田块，要视情况适当施肥，每亩追施5－ 4．加强测报，防治病害。油菜受冻后，较正常油菜更容易感病，要加强油菜病虫害的预测预报，密切注意发生发展动态。对发生菌核病的田块，要及时喷施多菌灵、甲基硫菌灵和代森锰锌等进行防治；对发生蚜虫为害的田块，要及时用蚜虱净、抗蚜威等喷雾防治。 5．田间覆盖，提高地温。冰雪融化后，有条件的地方可以在油菜田撒施草木灰或谷壳，覆盖适量稻草或畜禽粪，以保温防冻，同时可以在开春后向油菜提供养分。 （三）技术来源 单位名称：中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所 联系地址：北京市海淀区中关村南大街12号 邮编：100081 联 系 人：李茂松 联系电话：13901199307 四、灾后快速恢复蔬菜生产技术 （一）功能与用途 主要用于减轻多雨冰冻等灾害性天气的不利影响和灾害恢复。 （二）技术简介 1．芽苗菜生产。芽苗菜生产周期短，产量高，缓解灾区蔬菜供需矛盾。可利用大棚、日光温室及空闲民房，大力生产豌豆、绿豆、黄豆、萝卜、荞麦芽等芽苗菜。 2．抢播下茬蔬菜。在灾情较轻，气温和地温较高的灾后要迅速抢播一茬大棚普通白菜、大白菜、青蒜苗、香菜、生菜、苋菜等速生菜，争取早春上市。要抓紧时间利用大棚、温室电热线温床等快速育苗，有条件的地方要实行集约化育苗，缩短苗期，争取尽快补种。 3．扩大南菜北运基地蔬菜面积。南菜北运基地要充分挖掘生产潜力，扩大春菜播种面积。华南及四川攀枝花、云南元谋地区抢种一茬豆类、瓜类蔬菜，增加春季果菜供应；四川、重庆等长江上中游地区，抢种一茬春白菜、莴笋、青蒜苗等，增加春季叶菜供应。 4．增加北方设施蔬菜供应量。辽宁、山东、河北、内蒙古等设施蔬菜主产区要争取延长供应期，调整结构，增加茄果类和速生菜供应。日光温室冬春蔬菜要注意防寒保温，延长采收期；日光温室早春蔬菜，抢播或套种一茬普通白菜、大白菜、青蒜苗、生菜、水萝卜等速生菜，争取在3-4月上市。同时，适当调整大棚早春蔬菜品种结构，增加番茄、茄子、辣椒等茄果类蔬菜面积。 （三）技术来源 单位名称：中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所 湖南省蔬菜研究所 联系地址：北京市海淀区中关村南大街12号 邮编：100081 湖南长沙芙蓉区马坡岭 邮编：410125 联 系 人：李茂松 陈惠明 联系电话：13901199307（李茂松） 13873126825（陈惠明） 电子邮箱: huiminghm@163.com 五、减轻蔬菜冰雪灾害技术 （一）功能与用途 主要用于减轻多雨冰冻等灾害性天气的不利影响和灾害恢复。 （二）技术简介 1．露地蔬菜管理。要加强对菠菜、普通白菜、莴苣、小白菜、菜薹等露地蔬菜田间管理，及时清沟排水，天晴后及时中耕除草，加强病虫害防治和肥水管理，及时采收上市。露地栽培的茄果类蔬菜秧苗冻死后，要在灾后抓紧时间采用大棚或日光温室电热线温床快速育苗，有条件的地方要集约化育苗，缩短苗期，争取尽快补种。 2．大棚蔬菜管理。及时清扫蔬菜大棚的积雪，防止大棚倒塌，对倒塌大棚要及时进行修复，防止灾情进一步扩大；在大棚四周要清沟排水；大棚内增设小拱棚，晚间多层覆盖防寒保温，日间揭去覆盖物增加光照；阴雨（雪）后陡晴要注意适当遮荫逐渐增加光照；控制浇水，以免降低地温、增加空气湿度、引发病害；晴天加大放风，阴天也要在温度较高的时段适当防风，控湿防病；选用烟剂或粉尘剂防治病虫害。棚内蔬菜冻死的地区，可在灾后抢播一茬普通白菜、小白菜、香菜、生菜、苋菜、水萝卜等速生菜，争取在3－4月上市；及时采取快速育苗的方法，培育瓜类、豆类等喜温蔬菜以及西甜瓜秧苗，争取3月中下旬定植。 3．蔬菜育苗管理。大棚育苗要增设白炽灯、火炉或电炉等增温保苗；小棚育苗，应覆盖草苫（帘），为防止草苫（帘）被雨（雪）打湿降低保温效果，还应加盖防雨膜。小棚不宜用烟剂防治病虫害。 此外，为了增加蔬菜供应量，受灾地区近期应在日光温室、大棚里生产豌豆、绿豆、黄豆、萝卜、荞麦等芽苗菜；北方日光温室蔬菜主产区应加强防寒保温、肥水管理、病虫害防治等，延长采收期。 （三）技术来源 单位名称：中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所 联系地址：北京市海淀区中关村南大街12号 邮编：100081 联 系 人：李茂松 联系电话：13901199307 六、雪灾后温室、大棚修复和环境管理技术 （一）功能与用途 改善灾后设施环境的调控和管理技术，促进蔬菜生长。 （二）技术简介 1．修复设施。不管这次雪灾的大、中棚是全部坍塌或半倒或未倒，要抓紧时间修复加固骨架和棚膜，加固大中棚立柱，修复棚架，尤其是抗压不强的大棚要新增支撑架，以防再次发生倒塌；大棚四周底膜要用泥土压严，修补棚膜，整理压膜线，压牢裙膜，以确保早春蔬菜设施栽培的顺利进行。 2．排水排渍。棚外积雪开始溶化时，要清沟及时把积雪水沥去，最好把棚外两旁从膜上扫下来的积雪清出去，以防雪溶化通过棚脚的泥土渗进棚内，不但带走热量，而且增加湿度。 3．保暖增温。清扫大棚积雪，增加膜体透光性，提高棚温；采取临时增温措施合理调控棚内温度，如灯泡、暖气、临时可燃物等，燃烧物要防止气害发生。为增温防冻可在大棚内扣小拱棚，用细竹拱拱起，盖上双层薄膜。 4．改善光照。白天要尽早揭草帘、遮阴网等覆盖物，增加采光，但要注意揭盖覆盖物时要采取揭花帘的办法，不能一次性全揭，防止雪后转晴，光照过强造成作物失水严重引起急性闪苗凋萎。有条件的，育苗棚室最好选用新膜或无滴膜，透光较好。 （三）技术来源 单位名称：中国农科院蔬菜花卉研究所 联系地址：北京中关村南大街12号 邮编：100081 联 系 人：蒋卫杰，余宏军 联系电话：010－68918797 七、芽苗蔬菜生产技术 （一）功能与用途 灾后快速生产蔬菜，增加市场供应。 （二）技术简介 1．芽苗菜种类。黄豆芽、绿豆芽、蚕豆芽、香椿、豌豆、萝卜、芥菜、芜菁、芥蓝、蕹菜、荞麦、苜蓿芽苗等，它们主要是利用种子贮藏的养分直接培育成幼嫩的芽或芽苗，称之为籽芽菜。 2．生产特点。芽苗菜具有生长周期短、占地面积小、环境条件易控制、投资少、资金周转快、经济效益高等特点。生产周期一般为10～25天左右，最多不超过一个月。可以立体栽培，场地面积不需很大。 3．栽培设施。一般芽菜生产可使用简单的工具和容器，它既可以在日光温室、改良阳畦、菜窖等设施中生产，也可在室内、庭院中无土栽培或工厂化生产。 4．生产过程。无论生产哪种芽菜，其生产主要包括种子筛选、清洗、消毒、浸种催芽、铺放种子、暗室生长、绿化室生长成苗等过程。 5．芽菜的销售。芽苗类蔬菜收获必须及时，因为它组织柔嫩，含水量高，容易脱水萎蔫，所以要尽量缩短和简化产品运输流通的时间和环节，可采取整盘集装运输进行整盘活体销售，或者采取剪割采收小包装上市。 （三）技术来源 单位名称：中国农科院蔬菜花卉研究所 联系地址：北京中关村南大街12号 联 系 人：张德纯，蒋卫杰，余宏军 联系电话：010－68919546，010－68918797 八、越冬存园蔬菜与蔬菜秧苗管理技术 （一）功能与用途 尽快采摘受冻害较轻的存园蔬菜,加强越冬蔬菜秧苗管理，防止受灾面扩大。 （二）技术简介 1．及时采摘。能提前采摘的蔬菜提前采摘，能抢摘的抓紧抢摘，多组织本地菜上市。如对黄芽白、包菜、萝卜等，协调菜农抓紧采摘上市，根据现场调查,受冻害较轻,如不及时上市,将会因冻害烂在田里。 2．加强幼苗管理。大棚内辣椒等茄果类蔬菜幼苗，一要采取电热增温、多层覆盖的措施，近段时间夜间最好盖上草帘保温；二要少浇水，降低棚内湿度；三是要及时防治病害的发生，要注意瘁倒病和立枯病的大量发生和蔓延。同时也要加强苗期低温锻炼，提高秧苗抗寒能力。在幼苗出齐以后，苗床要通风，并随天气转暖逐步加大通风量，对幼苗进行低温锻炼，以提高秧苗抗寒能力，适应室外低温环境。对现有的蔬菜大棚进行一次全面检查并加固处理，及时清扫积雪，避免垮棚。 （三）技术来源 单位名称：湖南省蔬菜研究所 联系地址：湖南长沙芙蓉区马坡岭 邮编：410125 联 系 人：陈惠明 联系电话：13873126825 电子邮箱: huiminghm@163.com 九、越冬温室和大棚存园蔬菜灾后恢复管理技术 （一）功能与用途 促进低温冻害较轻的温室和越冬大棚存园蔬菜尽快恢复生长，减少灾害损失，保障市场供应。 （二）技术简介 1．缓慢升温。蔬菜受冻后，不能立即闭棚升温，只能使棚内温度缓慢上升，让受冻组织逐步吸收因受冻而失去的水分。太阳出来后应适度敞开通风口，过段时间再将通风口逐渐缩小、关闭，让棚温缓慢上升。 2．适当遮荫。瓜菜植株受冻后，若直接让阳光照射，极易发生组织失水，干缩萎蔫，情况严重时，植株会死亡。因此，要在大棚上面覆盖一层漏光的草苫，也可在棚内搭设遮荫物，以此来减轻阳光照射的强度。傍晚后把外面的覆盖物盖严，第二天只在中午前后的强光阶段适当加覆盖物遮荫，以后便可转入正常管理。 3．合理追肥。对受冻植株合理追施速效肥，既能改善作物的营养状况，又能增加细胞组织液的浓度，增强植株耐寒抗冻能力，促进恢复生长。叶面喷施比土壤追施省肥且肥效快，应依据不同作物的需肥特点，合理喷施。瓜类和茄果类蔬菜一生中对氮、磷、钾的需求比较平衡，以选用三元素复合肥为宜。叶菜类蔬菜一生中对氮肥的需用量最多，应喷施1－2%的尿素水溶液。根茎类蔬菜对钾、磷等元素的需要量较多，可喷施0.3%磷酸二氢钾水溶液。叶面肥要喷洒均匀周到，使叶片正反面都沾满肥液。喷后7－10天，再喷施一次。 5．剪除枯枝。受冻严重的枝叶，要及时剪除并清出棚外，以免霉变诱发病害。 6．防病治虫。植株受冻后，易遭受病虫害侵袭，要及时喷洒一些保护剂和杀虫杀菌剂，还要结合追肥，加强管理，尽快恢复生长。雪后解冻，植株恢复生长后，叶面喷施一次甲基托布津、多菌灵、百菌清等广谱性药剂（棚内湿度过大的可有针对性地点撒原粉，即用布包好原药，用竹竿绑住后，对准发病的地方轻敲撒药），防治灰霉病、菌核病、立枯病等病害的发生 （三）技术来源 单位名称：中国农科院蔬菜花卉研究所 联系地址：北京中关村南大街12号 联 系 人：蒋卫杰，余宏军 联系电话：010－68918797 十、越冬蔬菜的防冻减灾综合技术 （一）功能与用途 通过增施农家肥和叶面肥，提高根部土温，增强抗寒能力。 （二）技术简介 1．培土围根增施农家肥。用猪牛粪或土杂肥等暖性农家肥，围培在蔬菜的根茎处，可提高根部土温2～ 2．增施叶面肥保证正常的营养生长。对棚内蔬菜进行叶面喷施1～2次0.2%的磷酸二氢钾溶液，既补充植物营养，又增强抗寒力。 3．添加覆盖物减轻风寒损伤。用农膜或麦草等覆盖在菜畦和蔬菜上，每亩用稻草100～ 4．晴天开沟理渠预防渍害。雪后立即清理沟渠，排除积水，提高根系活力，预防渍害发生。及时清除大棚及两边的积雪，防止融化时吸收大量热量而降低棚内温度，并开沟排水，防止渍害。 （三）技术来源 单位名称：湖南省蔬菜研究所 联系地址：湖南长沙芙蓉区马坡岭 邮编：410125 联 系 人：陈惠明 联系电话：13873126825 电子邮箱: huiminghm@163.com 十一、成熟叶类蔬菜冻害后的采后技术措施 （一）功能与用途 减轻甘蓝、油菜、菠菜、大白菜等叶菜类蔬菜采后损失。 （二）技术简介 1．拥有冷库的，可将受冻蔬菜贮存在0± 2．如果缺电，可将冷库或密闭性好的仓库或平房，做为通风库使用，即采取夜间打开库门或窗户，白天将库门或窗户关上的办法，保存受冻蔬菜，要求库房的窗户采用窗帘遮挡，避免阳光直接照射到蔬菜上。日常管理上，采用温度计测量白天和晚上的温度，打开库门或窗户进行换气的时间最好选择晚间19－22点和早上5－7点，具体通风时间应视当地的温度而定，温度越低，通风时间和次数应越短和越少，按目前南方的气温，建议一次通风时间不超过2小时，如果温度回升到 3．如果没有冷库、库房或平房，可选择地势高，排水通畅的地方，挖30－40厘米左右的窄沟，沟的深度一般以能堆放2层为宜。将菜按生长状态摆放，然后覆土，覆土厚度约5－10厘米左右（根据当地的贮存习惯），上市前2天进行解冻－从贮沟取出蔬菜，置空闲室内或棚内，在0－ 在有电的情况下，继续保持受冻状态是一种较好的保存蔬菜的方法，以渡过初春困难时期。 （三）技术来源 单位名称：中国农科院蔬菜花卉研究所 联系地址：北京中关村南大街12号 邮编：100081 联 系 人：张学杰 联系电话：010－62148091 十二、冻害叶菜的加工技术 （一）功能与用途 减少蔬菜的灾后损失。 （二）技术简介 从加工的角度，只有腌制可适当保存受冻的蔬菜。 在缺电的情况下，因加工厂无法生产，对企业或农户来说，受冻的蔬菜，可采用食盐腌制的方法加以保存，以渡过初春较困难的生活，如大白菜、甘蓝、萝卜等。腌制时，加盐量最高不能超过蔬菜的25％（如腌制100斤蔬菜，用盐最多不能超过25斤），最低用盐量不能低于蔬菜重量的10％，可根据当地的传统习惯进行处理。腌制蔬菜一般应在二十天后食用。腌制时，注意人、菜（要清洗干净）、容器的卫生，随着气温的回升，注意倒缸。 （三）技术来源 单位名称：中国农科院蔬菜花卉研究所 联系地址：北京中关村南大街12号 邮编：100081 联 系 人：张学杰 联系电话：010－62148091 十三、番茄快速育苗技术 （一）功能与用途 缩短番茄种植周期，提早成熟，提高资源利用率和生产效益。 （二）技术简介 1．穴盘选择。一般选用72孔或50孔塑料穴盘，即每盘可育苗72株或50株。 2．基质准备。根据番茄定植需苗量，准备塑料穴盘数量。按每1000盘72孔穴盘用基质4～5立方米配制混合基质。 3．基质配制。草炭：蛭石＝２∶１或草炭∶蛭石∶废菇料＝１∶１∶１（全部为体积比），覆盖料用蛭石。 4．施肥方法。每立方米混合基质加入15∶15∶15氮、磷、钾三元复合肥 5．种子处理。用50～ 6．播种深度。1.0厘米左右为宜。 7．水分管理。播种后，将育苗基质喷透水（穴盘排水孔有水珠溢出），使基质持水量达到200％以上；苗期子叶展开至二叶一心，水分含量为持水量的65～70％；三叶一心至成苗，水分含量保持在60～65％。 8．温度管理。催芽期间，室内温度可保持25～ 9．病虫害防治。番茄苗期主要病害是猝倒病、立枯病、早疫病、病毒病。虫害为蚜虫、白粉虱。 （1） 防治猝倒病、立枯病：播前进行基质消毒，控制浇水，浇水后放风，降低空气湿度。幼苗期夜温不得低于 （2） 防治早疫病：播前用福尔马林进行种子处理，发病初期喷施百菌清、代森锌、波尔多液、利得等。 （3） 防治病毒病：播前用１０％的磷酸三钠水溶液浸种20分钟，取出冲洗干净。在苗期注意遮阴降温，防止基质含水量过大。 （4） 防治蚜虫：喷施乐果乳剂、功夫乳油、好年冬、虫螨克、绿浪，还可用灭蚜乳油加上发烟剂进行熏烟，效果比直接喷药好。 （5） 防治白粉虱：可喷施扑虱灵、功夫乳油、绿浪或1％溴氰菊酯施放烟剂，还可进行黄板诱蚜。 10．补苗和分苗。 采用穴盘育苗时，应在第一片真叶展开时，观察幼苗出苗情况，发现缺苗时抓紧将缺苗孔补齐。用72孔穴盘育番茄苗，也可以先播在128孔或288孔苗盘内，当小苗长至一片真叶时，移至72孔苗盘内，这样可有效利用温室面积，减少能耗。 11．成苗标准。株高15～18厘米，茎粗 （三）技术来源 单位名称：中国农业科学院蔬菜花卉研究所工厂化种苗生产技术课题组 联系地址：北京市海淀区中关村南大街12号，邮编：100081 联 系 人：张志刚 尚庆茂 |